요즘 김장철로 접어들면서 김장을 벌써 하신 분도 계시지만 아직 준비 중이신 분들도 많이 계실 겁니다. 김장은 배추, 양념뿐만 아니라 다른 재료들의 준비가 필요합니다. 이번 블로그 글에서는 어떤 것이 있는지 확인해 보도록 하겠습니다. 절임 배추 요즘은 절임 배추를 따로 주문하기도 하고 직접 절이기도 합니다. 절임 배추는 김치로 만들고 난 후에 발효가 되면서 유익한 유산균이 생겨 해로운 균은 사라집니다. 하지만, 바로 김장 작업을 하지 않고 상온이나 따뜻한 곳에 하루 이상 보관하게 되면 대장균이 번식하게 됩니다. 만약 하루 이상 보관할 경우 세척하여 사용하셔야 합니다. 단, 여러 번 세척하면 상할 수 있으니 유의하셔야 합니다. 이러한 불편으로 요즘은 절임 배추를 인터넷으로 주문하는 경우가 많습니다 인터넷 쇼..